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Stefan Wiesner

Stefan Wiesner (*1961) ist ein Sterne-Koch aus Escholzmatt und der Erfinder der Natur-Avantgardistischen Küche. Wie kein anderer Koch hat er in den letzten zwanzig Jahren die Naturküche weiterentwickelt und sie in seiner Monothematischen Naturküche meisterlich vollendet. Stefan Wiesner wird uns in allen belangen der Kulinarik der Nienetwiler Kultur beraten.

Publikationen:

  • mit Gisela Räber: Gold Holz Stein – Sinnliche Sensationen aus Wiesners alchemistischer Naturküche. AT Verlag, Aarau 2003, ISBN 3-03800-398-0.
  • mit Anton Studer, Andrin C. Willi: Avantgardistische Naturküche. AT Verlag, Aarau 2011, ISBN 978-3-03800-532-2.
  • mit Monica Wiesner-Aureto: Wurstwerkstatt – Brat- und Siedwürste einfach selber machenAT Verlag, Aarau 2015, ISBN 978-3-03800-882-8